recette de la confiture d'orange

 Recette de la confiture d'orange (que je tiens de ma grand-mère):

Pour environ 14 pots, il faut :

-2 kilogrammes d'oranges

-2 citrons

-prévoir 5 kilogrammes de sucre cristallisé

La confiture se fait sur 3 jours.

Le premier jour: préparer les fruits: enlever les 2 extrémités et couper les en lamelles très fines.Mettre dans une bassine (pas en cuivre car il pourrait y avoir oxydation le dernier jour) et ajouter 90 centilitres d'eau par livre de fruits préparés (cela peut sembler beaucoup mais ce sont les bonnes quantités!).    Laisser reposer 24 heures.

Le deuxième jour: faire bouillir le mélange 1 heure à gros bouillons.

Le troisième jour: Peser et ajouter 600 grammes de sucre par livre de mélange.Remettre sur le feu et faire bouillir 1 heure en remuant.  Mettre en pots.

Bon appétit

Florence