Recette du Nougat de Tours

  Voilà une nouvelle recette d'une spécialité tourangelle très appréciée de nos hôtes ( à servir avec une boule de sorbet par exemple ).

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

    Pâte brisée :  250 g de farine

                        125 g de beurre

                        75 g  de sucre en poudre

                        1 oeuf, 1 pincée de sel, eau.

    Garniture:     300 g de fruits confits en morceaux

                         4 c. à soupe de rhum

                         4 blancs d'oeufs

                         125 g de poudre d'amandes

                         100 g de sucre et 80 g de sucre glace

                         Confiture d'abricot

Faire tremper les fruits confits dans le rhum 2 heures.

Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement les amandes et les 2 sucres.

Préparer la pâte brisée et l'abaisser dans un moule à tarte.Piquer la pâte.

Etaler une  couche de confiture d'abricot sur le fond et les fruits confits.

Recouvrir le tout avec le mélange à base d'oeufs.

Faire cuire au four environ 30 minutes ( à 200°).

Bon appêtit!!