Recette du Vacherin Glacé

Pour un grand moule à cake:

-4 oeufs

-3 grandes meringues de pâtissier (100g chacune)

-2 c à café de vanille liquide

-25 cl de crème fraîche (entière ou allégée ,les 2 vont bien)

-150g de sucre glace

-1 sachet de 600g de framboises surgelées ou de fruits rouges (pour faire le coulis).

Séparer les blancs des jaunes; battre les blancs en neige et ajouter à la fin le sucre glace.

Mélanger les jaunes, la vanille et la crème, y incorporer les blancs en neige et les meringues cassées en gros morceaux.

Mettre au congélateur au moins 12h.

Servir avec le coulis (fruits mixés, sucrés ou non selon les goûts).